第十三期翻译预告：cafe sweets 074 接客服务技巧

人气店铺的服务技巧与人材教育新准则
现在是个不论什么产业都对服务抱着高度重视的时代，有些企业甚至连作业员或清洁员都要接受服务相关的训练课程，一个企业的服务质量可以影响到社会上对其的评价高低，尤其以饮食业的接客服务更加受到严格的检视与要求。不过，接客的基本要素从古至今并没有太大的变化，重点来说，就是工作人员如何与来店的客人进行良好的沟通，尽量满足顾客的期望、让顾客能够在店内渡过美好的时光，这就是接客服务最基本的要素。

一家成功的店铺不只是单靠商品的魅力与空间设计，店内每位成员都代表着这家店的面孔，随时抱持着「取悦顾客」的态度可以说是首要的条件，本期特别实地专访各大甜点咖啡厅及面包人气店铺的店长，针对「人」的教育方法、接客服务技巧等影响店铺魅力的特点，说说他们成功背后的经营方针及理念。
本期杂志与12期翻译同步启动，预计比12期提前发布，这是给咖啡馆从业或即将从业人员的最佳参考资料。

春节奉献，日本原版杂志第十一期翻译中文版公布：HANAKO 第952期 东京咖啡馆散步
来东京游玩的人，会被东京美丽的外表所征服，但从深入来讲，如何了解一个城市的文化与思想，单单
仅靠几本旅游书籍是无法了解得到的，这本HANAKO》杂志就以东京存在的饮食文化入手，以散步探询的形式来介绍东京个性咖啡馆与茶饮店，来东京游玩的人可以按本杂志介绍的内容去消费一番。
经过翻译小组的集体努力，顺利在春节前完成，现公布下载

翻译组织者：大土豆 个人博客： www.wzmag.com
后期制作：老豆子 个人博客： www.beibei.biz

翻译成员：未希、蝶小枫、lomo2、janliy、琥珀、美雪、消、阿布~ 、ナナ、僗 仔、以夢為馬、十月。枫 、以夢為馬、一啸轻雷动、冰淇淋月饼、H@H@EMI~~~
PS小组：乐小样、乐百氏-速忘、被两只猫统治 、希望化身、弋兮
东京咖啡馆散步
http://www.microbean.com/bbs/viewthread.php?tid=19&extra=page%3D1

　美丽的北海岸，有蓝天、碧海、白沙，总是让人流连忘返，尤其是三芝浅水湾与咖啡街，有着如地中海般的浪漫。
　　位于咖啡街上的那年夏天，是一风格独具的咖啡馆，女主人李碧佩小姐于十年前一个偶然的机会到英国自助旅行，并造访位于南方的一个美丽小港口，在沿着港口而上仅有的一条小街，两旁有着典雅的老房子，每一家店在进门口处有一个小角落，供游客喝咖啡、休憩，顺便欣赏壁上画家们的画作，被咖啡和艺术气息所感动，于是提早退休，在这个蔚蓝海边做一个逐梦者。基于这个梦想李小姐今年二月在三芝乡经营了[那年夏天咖啡馆」，店内没有华丽的装潢，却有着浓浓的艺术风格，店内的一切布置都是李小姐家人一起打造出来的，特别介绍店里的壁画皆出自李小姐侄女阿儒之手，一系列的名信片也是阿儒和同学思如的创作，值得大家慢慢欣赏及收藏。
以浅水湾为景之半露天式咖啡馆，坐在露台上欣赏着浅水湾的夕阳，吹着徐徐的海风，f中品尝着店内供应的咖啡及点心，喜欢海景的朋友一定不能错过，另外店里的餐点也是特色之一，如李小姐推荐烤嫩猪排简餐\、熏衣草茴香厚片下午茶、饮料方面则有特调香咖啡、蔓越莓冰砂，单价约在150~300元左右。平日九折、假日九五折。

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紫色的建筑,充满咖啡香与美食的氛围,
引领我们驱车前往,置入其中
远眺翠湖~彷佛再一次恋爱,浪漫而温馨,
忙碌的生活,也能在此获得短暂纾解,
置身花园坐着秋千
望着周围的好友,分享彼此的喜怒哀乐,
期待再一次踏进紫色的咖啡馆
入夜后的清境农场，一阵阵的云雾从山头飘了过来，遇上紫色的灯光与布幔后，更显得浪漫，这是玛格丽特的独特美景。

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经过大家的努力，本来预定在年底发布的第十期翻译《创造咖啡店新时代》提前到1月25日发布，在这次的翻译过程中，很多翻译者和PS小组成员的尽心尽力，努力翻译。终于把这一期的翻译杂志呈现给大家。

翻译组织者：大土豆 个人博客： www.wzmag.com
后期制作：老豆子 个人博客： www.beibei.biz

翻译成员：lomo2、janliy、QI、琥珀、美雪、消、shining.lieu、阿布~ 、ナナ、僗 仔、由走由走、十月。枫 、kingtable、以夢為馬、银质
PS小组：乐小样、乐百氏-速忘、被两只猫统治 、Lo♂HYDE≯、希望化身、弋兮

本期翻译介绍：
cafe sweets 087 创造咖啡新时代
一杯香气浓郁的咖啡，除了原始味道之外，还能创造出什么样的附加价值呢？独家限定的烘焙豆、追求细腻质感的滴漏式咖啡、极具视觉效果的义式咖啡…等，都是当今咖啡店老板们致力于发展的的目标，然而，除了在食材上下功夫之外，别出心裁的店面布置和摆设也是非常重要的一环喔！不论是咖啡爱好者或者是经营者，假如您想要掌握这一波正在成型的咖啡店新潮流，可千万别错过本期的精采介绍喔！

MOOK精采内页
P20 满足味蕾的香醇咖啡与美味蛋糕『tonbi coffee』
P.35 拥有丰富种类的义式咖啡
P.40 让人会想要小酌一杯的住宅区夜咖啡厅『PELICAN COFFEE』
P.50 自家咖啡烘焙店也能享有个性派空间『豆岳咖啡』
P.56 将自家车库改装成咖啡烘焙店『GARUDA COFFEE』
P.61 自然惬意的怀旧民家风咖啡厅『伊东屋咖啡』
P.81 享用咖啡时的最佳蛋糕点心DIY
松果起司蛋糕、巧克力派、磅蛋糕、樱桃塔
P.86 位于群马县的正统巴西咖啡专卖店『aroma cafe』
P.111 独树一格的新纽约咖啡店『Abraco』
P.119 法国地方点心料理：NORD风的比利时松饼
P.133 完美展现出花茶香气的砂糖点心
P.142 溫馨可愛的雜貨咖啡廳『ふふふ』

创造咖啡店新时代【日文翻译】
下载地址 http://www.microbean.com/bbs/viewthread.php?tid=15&extra=page%3D1

语言：日文
出版地：日本
出版社：柴田書店

07年出版的咖啡杂志，是介绍健康饮食主题咖啡馆的，觉得不错，这次也把它收集了过来。.
随着时代的进步，当人们在追求生活品质的同时，也追求着更精致的饮食文化。但过多的加工和化学添加物却一步步地侵害着我们的身体健康，让原本该是种生活享受，到最后换来的却可能是场夺走生命的病痛。于是回归大自然的健康饮食意识逐渐抬头，让『有机饮食』也渐渐受到人们的注意。

所谓『有机饮食』是指食用未经过农药、化学肥料所栽培，也不经过除草剂、杀虫、杀菌剂污染的天然蔬果，而且遵循着大自然法则，只采用天然推肥的肥料。所以在先天自然环境良好，再加上后天人为细心照料下的有机蔬菜中所含的维生素、矿物质、纤维素都比一般种植的蔬果高，更重要的是对人体不会造成毒害，是最合乎自然健康的食物。不单单蔬果可以利用有机的农耕方式栽培，动物和鱼类只要是符合天然养殖、未遭受环境污染的，也都可以算是有机食材喔！

本期『Cafe sweets VOL.77』将为您介绍迎合这波有机饮食潮流的咖啡厅店家，它们利用有机蔬果和五榖杂粮类所制作出来的美味餐点以及投入有机饮食经营的心得分享。除此之外，更远赴重洋取经，来到了洛杉矶实地访问超具人气的有机饮食咖啡厅，以及澳洲雪梨咖啡厅巡礼和香港、澳门的美食甜点之旅等丰富精采的单元内容介绍。

想要更深入了解有机饮食咖啡文化中所蕴藏的奥妙，就跟着我们一起去探索吧！ Continue Reading »

设计手札VOL.22－特集：广告设计与文案之手牵手合作篇
语言：日文
出版地：日本
出版社：誠文堂新光

内容介绍
☆ 尺寸：28.2╳21.6cm
☆ 页数：72页
☆ 广告创意制作与文案写手天衣无缝的合作

一支成功的广告，除了要有背后的推手、总策划以外，文案写手也是一大功臣之一。本期特集探讨广告人与文案写手之间，激发出来的无限创意。为您专访了知名创意广告界的大师，以及他们合作过的文案写手。首先，卷头的「2008年Tokyo Copywriter Club创意奖」，先为您开开胃，共同来看看今年有哪些妙语如珠的广告作品吧！

译介 / 陈柏昌

日本的MOOK真是丰富多彩，你有什么爱好，它就会出关于这样爱好的一本杂志来，这不，关于钢笔的杂志也出到了第15本了，我这次拿到的是其中的第12本，做的的非常的全面？简直让人爱不释手，这是我订过来7本杂志中的第2本——《趣味文具箱 VOL.12－完美钢笔的组合魅力》

成立于1973年的エイ出版社一直出版关于小兴趣的文化爱好收藏者的书籍如《ノート&ダイアリースタイルブック 》
等 Continue Reading »

北欧福祉社会的生活探访－高龄化社会的预防针！今日的北欧，是未来的日本

语言：日文
出版地：日本
出版社：TOTO出版
☆ 尺寸：A5
☆ 页数：135页
☆ 高龄者社会的旅游报导：瑞典＆丹麦

这几天我会陆续放上我这几天收集过来的书，今天上的这本也即将纳入翻译中去，是一本比较不错的书籍，想把他作为外传进行翻译，暂时定为第12期的翻译，是和其他杂志进行同步翻译。
本书作者为任职大和HOUSE工业银发年华（Silver Age）研究所所长的田中一正，本着为高龄者的社会福祉努力的初衷，在亲自探访瑞典及丹麦后，以旅游报导的方式，佐以数十张精美照片，完成了这一本可轻松阅读，又让人学到一课的社会学专书。

原书名为「北欧的正常化社会」这里的正常化的日文：ノーマライゼーション，取自英文的normalization，指的是不将老年人或身心障碍者隔离，让其与一般人均等生活着的社会，也就是达到所谓「人人平等」的「正常社会」。 Continue Reading »

听着林绫干净的声音，发现自己的小小幸福跟着林绫‧
一起旅行原来我一直追求的纯爱生活无所不在 2008年，
有一个干净、纯粹的声音，
深深吸引了各大广告商引起一阵讨论；半年后，
马自达新车广告播出，这个声音开始迅速扩散，
成为广告商、网友高度询问的对象！
更是电信唱商答铃铃声试听、下载排行榜常胜军。
她就是广告配乐创作才女－「林绫」，
具穿透力清亮干净的嗓音，虽然简单却空间感十足，
成为少数只因创作广告歌曲，
却能幸运发行个人全创作专辑的女生。
林绫的个人博客：http://www.wretch.cc/blog/linlin114

林绫在ForroCafe

林绫 Mazda5 - 狗狗篇廣告

在台中出生的林绫，是个道道地地的台湾女生，拥有乾净俐落的声线，听起来温暖舒服，略带日本风、淡淡忧愁的每首曲子，成为日本车商马自达的最爱，屡屡邀请林绫为新广告创作歌曲。继2008年推出的「狗狗篇」广告中，厂商选用「真爱的旅行」後，2009年第二波「乌龟篇」广告，同样也指定林绫创作另一首日文广告歌曲「在我身边」。
　　两次广告合作，林绫都献出温暖动人的日文歌声，不过林绫却说：「我从小到大从来没有学过日文！」。仅靠著大量追看日剧，和喜爱的日本综艺节目，林绫没有特别补习，就这样利用电视、网路平台，校正自己的发音，万万也想不到自己的日文歌声，会让观众误以为她是日本女生，不过林绫却因此特别向往日本文化，她强调没有媚日情结，只是想知道自己创作的广告配乐，当踏上日本放出来听时，会不会还是那麼感动？ Continue Reading »